Nonostante possa sembrare che le verdure siano un alimento come un altro, ci è stato suggerito che alcuni potrebbero subire scompensi per mancanze proteiche o disagio a causa di peculiarità di alimentazione, tipo gli affetti da vampirismo, i cannibali o carnivori stretti come ghepardi o coccodrilli. Non abbbiamo invitato vampiri e ghepardi, ma non vorremmo discriminarli in caso, per esempio, accompagnino gli altri amici convenuti, per questo sentiamo l'esigenza di comunicarvi che il pranzo sarà esclusivamente vegetale.
Per trasparenza ecco il menù completo (salvo disponibilità dei prodotti).
Frittura di verdure di stagione
Popizze
Panzerottini di verdure
Fave e cicorie con lamina di pane, cipolla rossa, farinella e olio extravergine di oliva
Cous Cous con verdure griglia, carpaccio di rapa rossa e vellutata di avocado
Paccheri con melanzane, pomodoro al profumo di basilico, mandorle e pane raffermo
Orecchiette in salsa di peperone giallo, pomodorini marinati al profumo di rucola e croccante di farina di castagne e sbriciolato di marroni
Zucchina farcita con quinoa e pane aromatico su vellutata di cicerchie e cipolla in agrodolce al primitivo
Rollè di verdure farcite con zucchina e cardoncelli con patate arrosto al profumo di rosmarino e burro di anacardi
Dolce zuccotto al latte di soia in affogato di ganache al cioccolato con mela Smith al primitivo e granella di noci
Cannoli alla crema di soia al cioccolato, sporcamuss
Torta augurale